添加蓝莓粉ღ★、李广杏汁ღ★、沙棘汁ღ★、秋葵籽ღ★、释迦果果糖等ღ★，“咖啡+”持续火热ღ★；添加玉米须ღ★、新琼四糖等ღ★，植物基饮品有了新元素ღ★；咖啡变身泡腾片ღ★，咖啡块化身黑白棋子ღ★，用卡拉胶多糖等巧妙制成咖啡内包装……由中国食品科学技术学会（CIFST）与雀巢研发（中国）有限公司共同主办的CIFST-首届“雀巢杯”学生创新竞赛终评会近日在北京举行淘800 9.9元ღ★，年轻学子们用创意研发的美味产品ღ★，给评审专家们带来了别样的味觉盛宴ღ★。

　　此次终评会上ღ★，评审专家对10所高校的40份入围作品通过线上实时答辩ღ★、作品现场品评等进行综合评审ღ★，最终评选出前三名共计8项ღ★，最佳创意8项ღ★，最佳包装2项ღ★，优秀组织单位1所ღ★，最佳指导教师1队ღ★。

　　学生创新竞赛的举办ღ★，旨在为高校学子们搭建专业实践与科研创新的平台ღ★，激发高校学生的创新潜能ღ★，开展食品创新研究ღ★，开发具有营养健康和可持续理念的创新食品与包装ღ★，为企业创新提供更多思路ღ★。同时ღ★，通过大学生的专业实践与产学融合创新ღ★，以“科技ღ★、人才淘800 9.9元ღ★、创新”三位一体共同助推中国食品产业高质量发展ღ★。

　　中国食品科学技术学会相关负责人介绍了CIFST-首届雀巢杯学生创新竞赛的相关情况ღ★。该负责人介绍ღ★，本届竞赛吸引了全国多所高校的学子积极参与ღ★。自今年3月起ღ★，主办方在上海交通大学ღ★、华南理工大学ღ★、暨南大学ღ★、南昌大学ღ★、江南大学ღ★、中国农业大学ღ★、东北农业大学k8凯发官方app下载ღ★、北京工商大学凯发k8娱乐官网app下载ღ★，ღ★、华中农业大学ღ★、中国海洋大学等10所定向高校分别开展校园宣讲ღ★。截至6月6日ღ★，共收到10所定向高校经过校内评审后提交的近百份创意计划书ღ★。按照大赛评审要求ღ★、程序和综合成绩ღ★，最终40份创意计划书进入复赛ღ★。中国农业大学ღ★、江南大学和南昌大学等3所高校入围的创意计划书数量位列前三k8凯发官方app下载ღ★。

　　据介绍ღ★，本届竞赛的主要内容包括两大类ღ★，一类是产品类ღ★：乳制品ღ★、咖啡ღ★，即以健康饮料（含乳/植物基）或新一代奶粉Pro为命题的乳制品和迎合Z世代年轻人的非现煮咖啡ღ★。具体评审指标包括营养与健康价值ღ★、创新性ღ★、可持续性ღ★、食品安全与保质期等ღ★。另一类是包装设计类ღ★：创新包装ღ★，具体评审指标包括成本k8凯发官方app下载ღ★、阻隔性ღ★、可循环再生等ღ★。值得一提的是ღ★，包装设计类是中国食品科学技术学会在持续16年主办的学生创新活动中首次设置的主题方向ღ★，希望食品界青年学子在关注科技支撑产品创新的同时ღ★，扩大创新的内涵和外延ღ★，结合考虑时代特征和全产业链需求ღ★。在入围的40份创意计划书中淘800 9.9元ღ★，以乳制品为主题方向的作品有21份ღ★，以咖啡为主题方向的作品有15份ღ★，以包装设计为主题方向的作品有4份ღ★。

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强ღ★、中国食品发酵工业研究院教授级高工涂顺明凯发国际官网首页ღ★！ღ★、天津科技大学教授于景华ღ★、北京市产品质量监督检验研究院包装及日化检测研究所研究员王朝辉ღ★、普洱学院咖啡学院教授鲍晓华ღ★、中国农业科学院茶叶研究所研究员许勇泉ღ★，以及来自雀巢的相关负责人等多位评审专家对入围作品逐一进行评审ღ★。在学生答辩过程中淘800 9.9元ღ★，专家们围绕产品的加工工艺ღ★、功能定位ღ★、设置场景ღ★、产品合规性ღ★、产品稳定性ღ★、食品与包装的相融性等进行了询问ღ★，并对其中的一些作品提出了改进建议ღ★。

　　一是精准营养锁定细分人群ღ★。如“蓝椰咖韵”作品ღ★，以双拼咖啡豆和椰子油粉代替传统的植脂末ღ★，重新造粒制成速溶咖啡粉k8凯发官方app下载ღ★，粉末更均质ღ★，在水中的溶解性更好ღ★，同时加入藻油ღ★、茶多酚ღ★、蓝莓ღ★。此外ღ★，产品的双头勺子形状的包装设计极具人性化ღ★，撕膜即可冲泡ღ★。该款作品明确消费人群是“久坐”人群ღ★、熬夜人群ღ★。“45度—早餐咖啡粉”作品ღ★，主要针对白领女性的早餐需求——追求提神功效及消肿作用ღ★，添加了有降尿酸作用的玉米须提取物ღ★。添加了新琼四糖的“海悦动”功能酸奶ღ★，是一款针对减肥健身人群的功能性食品ღ★，在保留酸奶风味的同时保持了低热量的特点ღ★。“POPღ★！咖‘怦’咖”作品ღ★，则创新性地将咖啡做成泡腾片ღ★，再加入蓝莓ღ★、青提果粉ღ★，由于泡腾剂的作用ღ★，会产生大量二氧化碳ღ★，在“POP”声中喝起来有汽水的口感ღ★，给人以另类的体验ღ★。

　　二是在传统文化中焕新ღ★。“遗梦煌咖”作品是一款以速溶咖啡粉以及敦煌特色水果沙棘ღ★、李广杏ღ★、白兰瓜为主要原料ღ★，调制而成的休闲水果咖啡饮料天生赢家·一触即发ღ★！ღ★，主要满足Z世代年轻人的消费需求ღ★。“披荆斩棘—植得咖啡”作品将西北特色水果沙棘融入咖啡中ღ★，让咖啡有了不一样的滋味ღ★。黑色食品养生为我国百姓所熟知ღ★。“五杞麻黑”作品主要针对年轻群体日渐流行的“朋克”养生ღ★，是一款加入了黑米ღ★、黑豆ღ★、黑芝麻ღ★、黑小麦ღ★、黑枸杞等食材的植物基饮品ღ★。“棋遇咖啡”作品ღ★，以中国围棋为灵感出发ღ★，将咖啡液k8凯发官方app下载ღ★、全脂奶等原料通过冻干技术制成即食冻干咖啡块ღ★。据中医古籍记载ღ★，椰枣具有补中益气等功效ღ★，“枣上好椰”作品则是以椰枣加上牛奶制成的牛奶饮品ღ★。

　　三是可持续发展理念持续深入淘800 9.9元ღ★。随着“限塑令”的实施和人们环保意识的不断提高ღ★，食品包装行业开始减少原生塑料使用量ღ★，寻找更为环保的包装材料ღ★，如纸基材料ღ★。良好的气体阻隔性能和抗拒液体渗透性能对于食品包装材料至关重要ღ★。“可降解透明纸基复合膜”作品在纸基材料的基础上进行透明化处理ღ★，并利用羟丙基淀粉和小烛树蜡改善包装吸水性和透气性ღ★。“素封不透”作品则以纤维素作为主要材料ღ★、混合壳聚糖与黄原胶制备成的混合膜ღ★，具有良好的阻隔性能ღ★、机械性能ღ★、可持续性等优势ღ★。“Oceansolve”系列咖啡内包装作品ღ★，巧妙地利用卡拉胶多糖ღ★、印度树胶和海藻酸钠等天然材料设计而成ღ★。这些材料在许多地区都容易获取ღ★，因此生产过程不依赖于远距离运输快乐生活ღ★，ღ★，降低了碳足迹ღ★，同时也支持了当地社区的可持续发展ღ★。在此次竞赛中ღ★，“基于可持续理念的宠物食品定制化选购体系”作品也受到关注ღ★。该作品涵盖宠物选粮Appღ★、自助贩卖机ღ★、可持续利用包装等ღ★，为用户提供便捷购物体验和环保包装ღ★。

　　与会专家表示ღ★，从参赛作品中感受到了学生们的创新创意ღ★，这些创意将为企业的创新带来思路ღ★，同时学生们在参与竞赛的过程中也不断成长ღ★。希望有更多高校ღ★、企业加入学生竞赛中来ღ★，为我国食品产业的创新发展注入不懈动力k8凯发官方app下载ღ★。

　　添加蓝莓粉ღ★、李广杏汁ღ★、沙棘汁ღ★、秋葵籽ღ★、释迦果果糖等ღ★，“咖啡+”持续火热ღ★；添加玉米须ღ★、新琼四糖等ღ★，植物基饮品有了新元素ღ★；咖啡变身泡腾片ღ★，咖啡块化身黑白棋子淘800 9.9元ღ★，用卡拉胶多糖等巧妙制成咖啡内包装……