7月25日ღ★✿◈，“湖南省普及健康生活方式推行‘减盐减油’专项行动”新闻发布会在长沙举行ღ★✿◈。省卫生健康委ღ★✿◈、省商务厅和部分市州人民政府负责人ღ★✿◈，以及医疗卫生机构专家ღ★✿◈、湘菜大师ღ★✿◈，发布湖南省推进“减盐减油”专项行动计划ღ★✿◈，介绍试点地区工作进展ღ★✿◈、成效ღ★✿◈，普及“减盐减油”健康生活方式ღ★✿◈。

　　省卫生健康委党组成员ღ★✿◈、副主任刘平安介绍ღ★✿◈，实施“减盐减油”3年行动计划ღ★✿◈，就是要从源头上构筑慢性病防治的“第一道防线”ღ★✿◈，从养成良好健康生活方式今日什么特马ღ★✿◈、建设健康支持性环境等方面发力ღ★✿◈，让人民群众拥有更加健康ღ★✿◈、美好的生活ღ★✿◈。

　　自去年10月以来ღ★✿◈，全省掀起了“减盐减油”的热潮凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发ღ★✿◈。省卫生健康委组织制定地方标准《营养健康食堂建设管理规范》《湘菜减盐减油指南第1部分ღ★✿◈：团餐》ღ★✿◈，研制了20道“减盐减油”示范菜品ღ★✿◈。全省14个市州已建设“减盐减油”健康餐厅400余家ღ★✿◈。108家医疗机构推出了低盐低油减脂餐ღ★✿◈。“湖南省体重管理门诊地图”发布ღ★✿◈，推送体重管理服务医疗卫生机构225家ღ★✿◈，方便群众科学体重管理ღ★✿◈。医疗机构体重管理门诊接诊数量较往年增加3倍ღ★✿◈，体重管理意识ღ★✿◈、合理膳食理念深入人心ღ★✿◈。各市州开展“万步有约”全民健身活动ღ★✿◈，参与人数突破100万ღ★✿◈。近期ღ★✿◈，省疾控中心发布了体重管理20项举措ღ★✿◈。

　　未来3年ღ★✿◈，我省将以硬举措冲刺“两降三提高”硬目标ღ★✿◈：居民盐油摄入量降10%ღ★✿◈，肥胖率ღ★✿◈、高血压患病率降增速ღ★✿◈；推动居民健康素养提高到40%ღ★✿◈，营养健康知识率提高到32%ღ★✿◈，人均预期寿命提高到80岁ღ★✿◈。

　　省商务厅党组成员ღ★✿◈、副厅长邓卫平介绍ღ★✿◈，将紧紧围绕处理好“传承与创新”“做强与做活”“口感与健康”三对关系ღ★✿◈，推动“健康又美味”的湘菜成为吸引消费者的新亮点ღ★✿◈。积极发挥政策“指挥棒”作用ღ★✿◈，联合相关部门出台促进首发经济ღ★✿◈、服务消费等政策文件ღ★✿◈，对符合条件的健康新湘菜品牌给予最高100万元一次性奖补ღ★✿◈。研究出台《支持“减盐减油”新湘菜创新发展若干措施》凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发ღ★✿◈，积极引导餐饮企业转型升级ღ★✿◈，争取发放餐饮消费券ღ★✿◈，引导消费者体验品尝健康新湘菜ღ★✿◈。

　　成立省湘菜产业链标委会ღ★✿◈，计划年内制（修）订2～6项健康新湘菜地方标准和团体标准ღ★✿◈。鼓励研发兼具“减盐减油”与“风味传承”的创新产品与技术ღ★✿◈。如推出氯化钠比例从99.7%降至75%的低钠盐ღ★✿◈、钠含量降低30%的“小炒生抽”ღ★✿◈。引导大型商超设立低盐ღ★✿◈、低脂肪食品专柜ღ★✿◈，延伸健康餐饮至家庭厨房ღ★✿◈。鼓励各地依托本地特色食材与文化ღ★✿◈，研发推广“健康一桌菜”ღ★✿◈。鼓励餐饮企业将“减盐减油”理念融入婚宴ღ★✿◈、团餐及家庭聚餐套餐设计ღ★✿◈，提供科学搭配建议凯发k8手机客户端ღ★✿◈！ღ★✿◈，让健康新湘菜理念覆盖更广泛的消费场景ღ★✿◈。推进健康新湘菜“七进”（进机关凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发ღ★✿◈、进高校ღ★✿◈、进大型活动ღ★✿◈、进旅游线路ღ★✿◈、进星级宾馆ღ★✿◈、进特色街区ღ★✿◈、进特色小镇）凯发平台靠谱吗ღ★✿◈，ღ★✿◈。

　　作为千万人口级的特大城市ღ★✿◈，长沙是全省“减盐减油”工作首批试点地区ღ★✿◈。长沙市副市长覃佐彦介绍今日什么特马ღ★✿◈，长沙市创新推出“家庭医生+减盐减油”深度融合健康管理服务模式ღ★✿◈，全面开展家庭医生“减盐减油”知识技能和健康教育能力提升培训凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发ღ★✿◈。将“减盐减油”科普宣教内容加入家庭医生签约服务的基础服务包中ღ★✿◈，为签约家庭提供个性化膳食干预和健康指导服务ღ★✿◈。率先将“减盐减油”专项行动与慢性病综合防控工作同步推进ღ★✿◈，与慢病早诊早筛服务紧密融合ღ★✿◈、与重点人群健康管理紧密融合ღ★✿◈、与健康体重管理服务紧密融合ღ★✿◈。全市52个机关企事业单位ღ★✿◈、养老机构ღ★✿◈、社会福利机构ღ★✿◈、学校ღ★✿◈、医疗卫生机构ღ★✿◈、社区老年助餐点等集中用餐食堂率先示范引领ღ★✿◈。20家社会餐饮机构作为全市第一批营养健康餐厅ღ★✿◈，截至目前ღ★✿◈，共推出“减盐减油”营养菜品309道今日什么特马ღ★✿◈。

　　永州市副市长肖质彬介绍凯发国际官网首页ღ★✿◈！ღ★✿◈，永州市出台了《永州市“三减三健”活动方案（2024—2027年）》ღ★✿◈，明确减盐控油进厨房ღ★✿◈、健康科普进社区ღ★✿◈、知识竞赛进平台ღ★✿◈、职业健康进机关等“多进”元素ღ★✿◈，多措并举推进全民健康生活方式ღ★✿◈。编制《永州版减肥指南食谱》ღ★✿◈，把地方菜和中医养生结合起来ღ★✿◈，在餐馆ღ★✿◈、社区食堂推广ღ★✿◈。将永州血鸭ღ★✿◈、东安鸡等本土名菜改良配方ღ★✿◈，使其既符合健康标准又保持风味的改良配方ღ★✿◈。

　　湘菜学院教授ღ★✿◈、中国烹饪大师蒋彦介绍ღ★✿◈，可“借味替盐”ღ★✿◈。香菇粉ღ★✿◈、柠檬汁ღ★✿◈、山胡椒油等天然食材不仅可以替代部分盐凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发ღ★✿◈，还能增加菜肴的鲜香ღ★✿◈。香菇钠含量极低（约10—50mg/100g）ღ★✿◈，菜里面放入少许香菇粉（香菇烘焙干磨成粉）ღ★✿◈，可减少50%—70%的食盐凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发ღ★✿◈。在做剁椒鱼头ღ★✿◈、小炒肉时今日什么特马ღ★✿◈，起锅前各挤几滴柠檬汁ღ★✿◈、2滴山胡椒油ღ★✿◈，“酸味+麻香”能“骗”过味蕾ღ★✿◈。放点豆豉ღ★✿◈，也可以增加减盐后的风味ღ★✿◈。

　　湖南腊制品又油又咸ღ★✿◈，可将腊制品先煮3分钟左右ღ★✿◈，逼出30%动物油和部分盐后再烹饪ღ★✿◈。烹饪辣椒炒肉ღ★✿◈，可先用小火把肉煸至微黄ღ★✿◈，让肉自身出油凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发ღ★✿◈，滗出多余油再炒辣椒或其他配菜ღ★✿◈。炒青菜时ღ★✿◈，先放以前用油一半的量ღ★✿◈，开大火烧热油ღ★✿◈，再下青菜ღ★✿◈，然后沿着锅边淋少许开水ღ★✿◈，旺火出锅ღ★✿◈，可保证青菜颜色又绿菜又嫩ღ★✿◈。要想减油ღ★✿◈，建议多用清蒸的技法ღ★✿◈；荤素搭配多用炖的技法ღ★✿◈，肉先干煸出油ღ★✿◈，再下萝卜ღ★✿◈、土豆ღ★✿◈、芋头炖ღ★✿◈，全程可以不加油ღ★✿◈；多用白灼ღ★✿◈，如虾ღ★✿◈、西蓝花ღ★✿◈、生菜等食材ღ★✿◈，水开后今日什么特马ღ★✿◈，锅内放少许油下菜ღ★✿◈；改走油为空气炸锅“无油炸”和烘焙ღ★✿◈。

　　在家怎么做健康减脂餐？中南大学湘雅三医院营养科主任刘敏主任医师介绍ღ★✿◈，在家做减脂餐要明确能摄入多少能量ღ★✿◈。一般来说ღ★✿◈，一个60公斤的人ღ★✿◈，男性的线大卡左右ღ★✿◈。自制的减脂餐ღ★✿◈，建议女性1200大卡左右/天ღ★✿◈，男性1500大卡左右/天ღ★✿◈，保持一定的能量缺口ღ★✿◈，才能达到减脂的目的ღ★✿◈。同时要注意遵循中国居民膳食指南的要求ღ★✿◈：“食物多样”“多吃蔬果ღ★✿◈、奶类ღ★✿◈、全谷今日什么特马ღ★✿◈、大豆”“适量吃鱼ღ★✿◈、禽ღ★✿◈、蛋ღ★✿◈、瘦肉”“控糖限酒”ღ★✿◈。此外ღ★✿◈，建议改变进餐的顺序凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发ღ★✿◈，如先喝汤（素汤）ღ★✿◈，再吃小菜ღ★✿◈，再吃肉ღ★✿◈，最后吃主食今日什么特马ღ★✿◈，养成细嚼慢咽的习惯ღ★✿◈。